Ogļhidrāti un makroelementi

Kas ir ogļhidrāti?

Ogļhidrāti ir viena no trim galvenajām barības vielu grupām, kas nepieciešamas pareizai ķermeņa darbībai. Tie ir galvenais enerģijas avots cilvēkiem un dzīvniekiem. Ogļhidrāti ir arī svarīga sastāvdaļa daudzos pārtikas produktos, piemēram, maizē, makaronos, augļos un dārzeņos.

Ogļhidrāti ir organiski ķīmiskie savienojumi, kas sastāv no ūdens un oglekļa dioksīda. Tie sastāv no vienkāršiem cukuriem (monosaharīdiem) un kompleksiem cukuriem (polisaharīdiem). Monosaharīdi ietver glikozi, fruktozi un galaktozi, savukārt polisaharīdi ietver cieti saturošus polisaharīdus un diētiskās šķiedras.

Cilvēka uzturā jābūt visu veidu polisaharīdiem – no vienkāršiem līdz sarežģītiem. Vienkārši polisaharīdi, norijot, ātri atbrīvo enerģiju, kas pēc neilga laika var izraisīt izsalkuma lēkmes. No otras puses, sarežģītāki polisaharīdi atbrīvo enerģiju pakāpeniski ilgā laika periodā, kas nozīmē mazāku bada lēkmju risku pēc ēšanas.

Ogļhidrātu funkcijas

Ogļhidrāti ir viena no svarīgākajām uzturvielām mūsu uzturā. Tie ir galvenais ķermeņa enerģijas avots, un tiem ir arī svarīga loma veselības un labklājības uzturēšanā. Ogļhidrāti ir būtiskas uzturvielas, kas jālieto katru dienu.

Ogļhidrātu galvenā funkcija ir nodrošināt enerģiju ķermenim. Lietojot ogļhidrātiem bagātus pārtikas produktus, tie pārvēršas par glikozi, kas tiek transportēta uz ķermeņa šūnām un izmantota kā degviela. Augsts glikozes līmenis asinīs var arī palīdzēt regulēt apetīti un uzlabot pašsajūtu.

Ogļhidrāti var arī palīdzēt aizsargāt pret sirds slimībām un citām veselības problēmām. Ēdot pārtiku, kas bagāta ar šķiedrvielām, var pazemināt holesterīna līmeni asinīs un samazināt sirds slimību un 2. tipa diabēta risku. Turklāt šķiedra var palīdzēt regulēt gremošanu un uzturēt regulāras izkārnījumus.

Ogļhidrātu sadalījums

Ogļhidrātu sadalīšanās ir svarīga veselīga uztura sastāvdaļa. Ogļhidrāti ir galvenais enerģijas avots, kas organismam nepieciešams, lai darbotos. Tie ir svarīgi arī, lai uzturētu veselīgu ķermeņa svaru un regulētu glikozes līmeni asinīs. Ogļhidrātu sadalījums var būt noderīgs, plānojot maltītes un nosakot, kādus pārtikas produktus ēst.

Ogļhidrātus var iedalīt trīs galvenajās grupās: vienkārši, sarežģīti un šķiedras. Vienkārši ogļhidrāti ir vienkārši cukuri, piemēram, fruktoze un glikoze, kas ātri izšķīst un ātri uzsūcas organismā. Kompleksie ogļhidrāti sastāv no vairākām cukura molekulām, kas savienotas viena ar otru, un to sagremošana aizņem ilgāku laiku nekā vienkāršie ogļhidrāti. Šķiedra ir nešķīstoša ūdens polisaharīda veids, ko cilvēki vai mājdzīvnieki nesagremo.

Lai papildinātu ķermeņa uztura vajadzības, jums vajadzētu ēst pietiekamu daudzumu katra veida ogļhidrātu. Vienkāršiem ogļhidrātiem vajadzētu būt apmēram 10-25% no kopējā enerģijas patēriņa; Noapaļojot līdz 50%, tie jālieto katru otro ēdienu. Bł ieteicams ēst arī daudz veselīgu olbaltumvielu savienojumu un dārzeņu un augļu.

Vienkārši ogļhidrāti, t.i., vienkāršie cukuri

Vienkārši ogļhidrāti, ko sauc arī par vienkāršiem cukuriem, ir viena no galvenajām uzturvielām mūsu uzturā. Tie ir ķermeņa galvenais enerģijas avots un svarīga ikdienas patēriņa sastāvdaļa. Vienkārši ogļhidrāti ir augu vai dzīvnieku izcelsmes un sastāv no atsevišķām cukura molekulām. Visizplatītākie vienkāršo polisaharīdu piemēri ir glikoze, fruktoze un galaktoze.

Vienkārši cukuri ātri atbrīvo enerģiju organismā, kas padara tos par ļoti populāru enerģijas avotu sportistiem un fiziski aktīviem cilvēkiem. Tos var izmantot arī kā piedevu pārtikas produktiem, piemēram, sodai, augļu sulām un desertiem. Vienkāršus cukurus var izmantot arī, lai ražotu fermentējamus spirtus, piemēram, alu un vīnu.

Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka lieko vienkāršo cukuru daudzums var izraisīt tādas veselības problēmas kā aptaukošanās un sirds slimības. Tāpēc ir svarīgi kontrolēt vienkāršā cukura daudzumu uzturā, izvairoties no pārtikas produktiem, kas bagāti ar šīm sastāvdaļām, un patērējot tos mērenā daudzumā.

Ogļhidrātu pieprasījums

Ogļhidrāti ir viena no svarīgākajām uzturvielām cilvēka uzturā. Tie ir galvenais ķermeņa enerģijas avots, kā arī svarīgs pamatelements un regulē vielmaiņu. Ogļhidrātu nepieciešamība var atšķirties atkarībā no individuālā dzīvesveida, fiziskajām aktivitātēm un citiem faktoriem.

Ieteicamais ogļhidrātu patēriņš pieaugušajam ir 45-65% no kopējā kaloriju daudzuma. Lielākajai daļai no tā vajadzētu būt no veseliem avotiem, piemēram, augļiem, dārzeņiem un veseliem graudiem. Šie pārtikas produkti ir bagāti ar šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām, un tiem ir zemāks vienkāršā cukura saturs nekā pārstrādātiem produktiem.

Cilvēkiem, kuri sporto vai intensīvi vingro, var būt nepieciešams vairāk augstas kvalitātes ogļhidrātu, lai uzturētu enerģiju un atgūtos starp treniņiem. Šim nolūkam ir vērts tos patērēt pirms vai pēc treniņa, lai papildinātu enerģiju un palīdzētu ķermenim atgriezties normālā darbībā pēc intensīva treniņa.