Angliavandeniai ir makroelementai
Kas yra angliavandeniai?
Angliavandeniai yra viena iš trijų pagrindinių maistinių medžiagų grupių, būtinų tinkamam kūno funkcionavimui. Jie yra pagrindinis žmonių ir gyvūnų energijos šaltinis. Angliavandeniai taip pat yra svarbi daugelio maisto produktų, tokių kaip duona, makaronai, vaisiai ir daržovės, sudedamoji dalis.
Angliavandeniai yra organiniai cheminiai junginiai, susidedantys iš vandens ir anglies dioksido. Jie susideda iš paprastų cukrų (monosacharidų) ir sudėtingų cukrų (polisacharidų). Monosacharidai apima gliukozę, fruktozę ir galaktozę, o polisacharidai – krakmolingus polisacharidus ir maistines skaidulas.
Žmonių mityboje turėtų būti visų rūšių polisacharidai – nuo paprastų iki sudėtingų. Paprasti polisacharidai greitai išskiria energiją nurijus, o tai po trumpo laiko gali sukelti alkio skausmus. Kita vertus, sudėtingesni polisacharidai energiją išskiria palaipsniui per ilgą laiką, o tai reiškia mažesnę alkio priepuolių riziką po valgio.
Angliavandenių funkcijos
Angliavandeniai yra viena iš svarbiausių maistinių medžiagų mūsų mityboje. Jie yra pagrindinis kūno energijos šaltinis, taip pat vaidina svarbų vaidmenį palaikant sveikatą ir gerovę. Angliavandeniai yra esminės maistinės medžiagos, kurias reikia vartoti kasdien.
Pagrindinė angliavandenių funkcija yra suteikti organizmui energijos. Kai vartojate angliavandenių turinčius maisto produktus, jie virsta gliukoze, kuri transportuojama į kūno ląsteles ir naudojama kaip kuras. Didelis gliukozės kiekis kraujyje taip pat gali padėti reguliuoti apetitą ir pagerinti savijautą.
Angliavandeniai taip pat gali padėti apsisaugoti nuo širdies ligų ir kitų sveikatos problemų. Valgant daug skaidulų turintį maistą galima sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir sumažinti širdies ligų bei 2 tipo diabeto riziką. Be to, pluoštas gali padėti reguliuoti virškinimą ir palaikyti reguliarias išmatas.
Angliavandenių skaidymas
Angliavandenių skaidymas yra svarbi sveikos mitybos dalis. Angliavandeniai yra pagrindinis energijos šaltinis, kurį organizmas turi veikti. Jie taip pat svarbūs palaikant sveiką kūno svorį ir reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje. Angliavandenių skaidymas gali būti naudingas planuojant maistą ir nustatant, kokius maisto produktus valgyti.
Angliavandenius galima suskirstyti į tris pagrindines grupes: paprastą, sudėtingą ir pluoštą. Paprasti angliavandeniai yra paprasti cukrūs, tokie kaip fruktozė ir gliukozė, kurie greitai ištirpsta ir greitai absorbuojami organizme. Kompleksiniai angliavandeniai susideda iš kelių tarpusavyje sujungtų cukraus molekulių, o jų virškinimas trunka ilgiau nei paprastieji angliavandeniai. Pluoštas yra netirpių vandens polisacharidų rūšis, kurios žmonės ar augintiniai nesuvirškina.
Norėdami papildyti kūno mitybos poreikius, turėtumėte valgyti pakankamą kiekį kiekvienos rūšies angliavandenių. Paprastieji angliavandeniai turėtų sudaryti apie 10-25% visos suvartojamos energijos; Suapvalinta iki 50%, jie turėtų būti vartojami kas antrą valgį. Taip pat rekomenduojama valgyti daug sveikų baltymų junginių ir daržovių bei vaisių bł.
Paprastieji angliavandeniai, t. y. paprastieji cukrūs
Paprasti angliavandeniai, dar vadinami paprastais cukrumi, yra viena iš pagrindinių maistinių medžiagų mūsų mityboje. Jie yra pagrindinis kūno energijos šaltinis ir yra svarbi kasdienio vartojimo dalis. Paprastieji angliavandeniai yra augalinės arba gyvūninės kilmės ir susideda iš atskirų cukraus molekulių. Dažniausi paprastų polisacharidų pavyzdžiai yra gliukozė, fruktozė ir galaktozė.
Paprasti cukrūs greitai išskiria energiją į organizmą, todėl jie yra labai populiarus energijos šaltinis sportininkams ir fiziškai aktyviems žmonėms. Jie taip pat gali būti naudojami kaip maisto produktų, tokių kaip soda, vaisių sultys ir desertai, priedas. Paprasti cukrūs taip pat gali būti naudojami fermentuojamiems alkoholiams, tokiems kaip alus ir vynas, gaminti.
Tačiau svarbu nepamiršti, kad paprastų cukrų perteklius gali sukelti sveikatos problemų, tokių kaip nutukimas ir širdies ligos. Todėl svarbu kontroliuoti paprasto cukraus kiekį dietoje, vengiant maisto produktų, kuriuose yra daug šių ingredientų, ir vartojant juos vidutiniškai.
Angliavandenių paklausa
Angliavandeniai yra viena iš svarbiausių maistinių medžiagų žmogaus mityboje. Jie yra pagrindinis kūno energijos šaltinis, taip pat yra svarbus statybinis blokas ir reguliuojantis medžiagų apykaitą. Angliavandenių poreikis gali skirtis priklausomai nuo individualaus gyvenimo būdo, fizinio aktyvumo ir kitų veiksnių.
Rekomenduojamas angliavandenių suvartojimas suaugusiam žmogui yra 45-65% viso suvartojamų kalorijų kiekio. Didžioji dalis to turėtų būti gaunama iš sveikų šaltinių, tokių kaip vaisiai, daržovės ir sveiki grūdai. Šie maisto produktai yra daug ląstelienos, vitaminų ir mineralų ir turi mažesnį paprasto cukraus kiekį nei perdirbti produktai.
Žmonėms, kurie sportuoja ar intensyviai sportuoja, gali prireikti daugiau aukštos kokybės angliavandenių, kad išlaikytų energiją ir atsigautų tarp treniruočių. Tam verta juos vartoti prieš ar po treniruotės, kad papildytumėte energiją ir padėtumėte kūnui grįžti į normalų funkcionavimą po intensyvios treniruotės.