Ugljikohidrati i makronutrijenti
Što su ugljikohidrati?
Ugljikohidrati su jedna od tri glavne skupine hranjivih tvari koje su potrebne za pravilno funkcioniranje tijela. Oni su primarni izvor energije za ljude i životinje. Ugljikohidrati su također važan sastojak mnogih namirnica, kao što su kruh, tjestenina, voće i povrće.
Ugljikohidrati su organski kemijski spojevi koji se sastoje od vode i ugljičnog dioksida. Sastoje se od jednostavnih šećera (monosaharida) i složenih šećera (polisaharida). Monosaharidi uključuju glukozu, fruktozu i galaktozu, dok polisaharidi uključuju škrobne polisaharide i dijetalna vlakna.
U ljudskoj prehrani trebaju biti prisutne sve vrste polisaharida – od jednostavnih do složenih. Jednostavni polisaharidi brzo oslobađaju energiju kada se progutaju, što može dovesti do gladi nakon kratkog vremena. S druge strane, složeniji polisaharidi oslobađaju energiju postupno tijekom dugog vremenskog razdoblja, što znači manji rizik od gladi nakon obroka.
Funkcije ugljikohidrata
Ugljikohidrati su jedna od najvažnijih hranjivih tvari u našoj prehrani. Oni su glavni izvor energije za tijelo, a također igraju važnu ulogu u održavanju zdravlja i dobrobiti. Ugljikohidrati su esencijalne hranjive tvari koje treba svakodnevno konzumirati.
Glavna funkcija ugljikohidrata je osigurati energiju tijelu. Kada konzumirate hranu bogatu ugljikohidratima, one se pretvaraju u glukozu, koja se prenosi u stanice tijela i koristi kao gorivo. Visoka razina glukoze u krvi također može pomoći u regulaciji apetita i poboljšanju dobrobiti.
Ugljikohidrati također mogu pomoći u zaštiti od srčanih bolesti i drugih zdravstvenih problema. Jedenje hrane bogate vlaknima može sniziti razinu kolesterola u krvi i smanjiti rizik od srčanih bolesti i dijabetesa tipa 2. Osim toga, vlakna mogu pomoći u regulaciji probave i održavanju redovite stolice.
Razgradnja ugljikohidrata
Razgradnja ugljikohidrata važan je dio zdrave prehrane. Ugljikohidrati su glavni izvor energije koju tijelo treba za funkcioniranje. Oni su također važni za održavanje zdrave tjelesne težine i reguliranje razine glukoze u krvi. Razgradnja ugljikohidrata može biti korisna u planiranju obroka i određivanju koje hrane jesti.
Ugljikohidrati se mogu podijeliti u tri glavne skupine: jednostavne, složene i vlaknaste. Jednostavni ugljikohidrati su jednostavni šećeri, kao što su fruktoza i glukoza, koji se brzo otapaju i tijelo ih brzo apsorbira. Složeni ugljikohidrati sastoje se od nekoliko molekula šećera povezanih jedna s drugom, a njihova probava traje duže od jednostavnih ugljikohidrata. Vlakna su vrsta netopljivog vodenog polisaharida koji ljudi ili kućni ljubimci ne probavljaju.
Da biste nadopunili prehrambene potrebe tijela, trebali biste jesti odgovarajuće količine svake vrste ugljikohidrata. Jednostavni ugljikohidrati trebaju činiti oko 10-25% ukupnog unosa energije; Zaokruženo na 50%, treba ih konzumirati svaki drugi obrok. Također se preporučuje jesti puno zdravih proteinskih spojeva i povrća i voća u bł.
Jednostavni ugljikohidrati, tj.
Jednostavni ugljikohidrati, koji se nazivaju i jednostavni šećeri, jedna su od glavnih hranjivih tvari u našoj prehrani. Oni su osnovni izvor energije za tijelo i važan su dio dnevne potrošnje. Jednostavni ugljikohidrati su biljnog ili životinjskog podrijetla i sastoje se od pojedinačnih molekula šećera. Najčešći primjeri jednostavnih polisaharida su glukoza, fruktoza i galaktoza.
Jednostavni šećeri brzo oslobađaju energiju u tijelo, što ih čini vrlo popularnim izvorom energije za sportaše i fizički aktivne ljude. Također se mogu koristiti kao dodatak prehrambenim proizvodima kao što su soda, voćni sokovi i deserti. Jednostavni šećeri mogu se koristiti i za proizvodnju fermentabilnih alkohola kao što su pivo i vino.
Međutim, važno je zapamtiti da višak jednostavnih šećera može dovesti do zdravstvenih problema kao što su pretilost i srčane bolesti. Stoga je važno kontrolirati količinu jednostavnog šećera u prehrani izbjegavanjem hrane bogate tim sastojcima i konzumiranjem u umjerenim količinama.
Potražnja za ugljikohidratima
Ugljikohidrati su jedna od najvažnijih hranjivih tvari u ljudskoj prehrani. Oni su glavni izvor energije za tijelo, a također su važan građevni blok i reguliraju metabolizam. Potreba za ugljikohidratima može varirati ovisno o individualnom načinu života, tjelesnoj aktivnosti i drugim čimbenicima.
Preporučeni unos ugljikohidrata za odraslu osobu je 45-65% ukupnog unosa kalorija. Većina toga trebala bi doći iz cijelih izvora, kao što su voće, povrće i cjelovite žitarice. Ove namirnice bogate su vlaknima, vitaminima i mineralima i imaju niži sadržaj jednostavnog šećera od prerađenih proizvoda.
Ljudi koji se bave sportom ili intenzivno vježbaju možda će trebati više visokokvalitetnih ugljikohidrata za održavanje energije i oporavak između treninga. Za to ih vrijedi konzumirati prije ili nakon treninga kako bi napunili energiju i pomogli tijelu da se vrati normalnom funkcioniranju nakon intenzivnog treninga.